台灣超市業者在量販店、全聯社和便利商店業者三面夾攻下,定位尷尬,如今,連有30多年歷史的遠東百貨都決定收掉自營超市,委託給專業的超市業者。
百貨公司自營的超市不用付租金,因為就在自家人的「地盤」做生意。不過,就算省掉了房租,賣場也設在百貨公司內,但依舊免不了要面對業內、業外的激烈競爭。
而且,超市業可說是人力密集的產業,從結帳、查驗貨、物流等到現場營運都需要人,即使有愈來愈進步的資訊系統輔助,主要的核心工作還是得由人去調度和執行。
以新光三越百貨為例,自營超市的年營收10億元以上,人事成本就占7%至8%。龐大的人力、物力的投資,正是讓遠百決定結束自營超市的最大原因。
今年民生消費市場不景氣,即使民眾手中有相同的1,000元預算,就算吃水果也選擇較便宜的,也讓超市經營起來更具挑戰。
百貨公司或購物中心的委外超市占地面積起碼數百坪,平均抽成率僅10%至16%,並不高。不過,訴求全客層的百貨公司又不能少間超市,畢竟,超市有吸引商圈內消費者入店、凝聚人氣的效果。
不委外就得自營。百貨公司內的自營超市要能夠在競爭更趨激烈的環境下生存,商品的特色、服務及硬體設計、陳列等細節是一大關鍵。
太平洋SOGO百貨、微風廣場、新光三越都堅持自營超市,進口商品的比重很高,平均有七成,才能滿足挑剔的現代人。
微風超市以精緻的形象迅速建立口碑,今年可望破6億元年營收,年成長率兩位數字以上;新光三越也展開超市升級計畫,流動客為主的分店將取消生鮮商品,僅以便利型產品為主。
【2006/08/29 經濟日報】
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